De kok verwerkt ingrediënten door het toepassen van kooktechnieken tot warme en koude keukenbereidingen en maakt gerechten volgens eigen creatie conform bedrijfsformule. Hij volgt de keukenprocessen op, regelt de organisatie van de keuken, geeft leiding aan keukenmedewerker en hulpkok en beheert de voorraden.

De opleiding kok bestaat uit 7 modules:

• Creatieve keuken
• Initiatie keuken
• Keukenprocessen
• Keukentechnieken
• Keukenorganisatie
• Koude keukenbereidingen
• Warme keukenbereidingen

Raadpleeg hier de volledige opleidingenstructuur van deze opleiding.

Het deeltijds beroeps secundair onderwijs voorziet 15 uur op school:
- 7 uur algemene vorming (= 5 uur project algemene vakken & 2 uur Engels)
- 8 uur beroepsgerichte vorming (= praktijk)

​Naast de 15 uur les dienen er nog minstens 13 uur per week ingevuld te worden buiten de school om te voldoen aan een voltijds engagement van 28 uur per week. Deze invulling wordt bepaald aan de hand van de arbeidsrijpheid en/of arbeidsbereidheid van de jongere.